Queijo de Coalho ½ Cura

Tradição, técnica e tempo no ponto certo

O Queijo de Coalho ½ Cura Pallace Hall é produzido artesanalmente a partir de leite integral de vaca, respeitando boas práticas de fabricação e um processo produtivo tecnicamente controlado.

A maturação por 15 dias confere textura firme, sabor mais intenso e excelente estabilidade térmica, mantendo a identidade do autêntico queijo de coalho nordestino.

Ingredientes simples, resultado superior

Leite integral de vaca
Sal marinho
Cloreto de cálcio (correção mineral tecnológica)
Enzima coagulante (quimosina)
Temperos naturais opcionais

Sem conservantes Sem aditivos químicos Produção artesanal

Processo produtivo controlado

Cada etapa do processo foi cuidadosamente definida para garantir segurança alimentar, padronização e qualidade sensorial.

Correção mineral do leite
Coagulação enzimática precisa
Corte da coalhada para textura ideal
Dessoramento e escorrimento natural
Salga a seco na proporção correta
Prensagem controlada
Cozimento em soro clarificado quente
Cura inicial em ambiente natural
Maturação refrigerada por 15 dias

Conservação e validade

Validade: até 30 dias após a fabricação
Após aberto: consumir em até 7 dias
Armazenamento: refrigerado entre 4 °C e 8 °C

Versatilidade no consumo

Ideal para grelhar, consumir in natura, compor tábuas de queijos ou integrar pratos regionais, mantendo forma e sabor mesmo sob aquecimento.

Informação Nutricional

Porção de 100 g (1 fatia grossa)

Componente	Quantidade	% VD*
Valor energético	330 kcal	17%
Carboidratos	1,2 g	0%
Proteínas	22 g	44%
Gorduras totais	26 g	47%
Gorduras saturadas	17 g	77%
Gorduras trans	0 g	0%
Fibra alimentar	0 g	–
Sódio	880 mg	44%
Cálcio	550 mg	55%

* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.